........................................
Przepis;
Potrzebna składniki;
300 g mąki pszennej typ 750
100 g mąki ciemnej z pszenicy orkisz
100 g mąki pszennej graham ( można czasem dostać gotową mieszankę tych 3 mąk)
5 g drożdży instant lub 12 g świeżych
drożdży piekarniczych,
340 ml mleka o temp: 20-25 stopni
1 ugotowany ziemniak (ziemniak po to by chlebek dłużej zachował świeżość)
1-2 łyżeczek kminku
1-2 łyżeczek siemienia lnianego
szczypta soli
Potrzebne narzędzia;
miska plastikowa, robot elektryczny,
forma do pieczenia(podłużna ok.25 cm)
posmarowana cienko tłuszczem
i oprószona mąką .
Sposób przygotowania:
Mieszankę mąk i droższe instant wsypać do miski,
(jeśli świeże drożdże to rozpuścić je przedtem w wodzie)
wlać mleko dodać rozgnieciony ziemniak,kminek,siemię i sól
wymieszać wszystko na jednolitą masę przez 15 minut
(mieszadłami do ciasta na najniższych obrotach)
ciasto musi być sprężyste i dobrze wyrobione:
ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na ok.30 min
w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
Następnie ciasto wyjąć na deseczkę oprószoną mąką,
zagnieść ciasto nadając mu kształt formy
i umieścić w formie(może zajmować maks1/3 objętości)
przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia
w ciepłym miejscu przez ok.40 min.
Następnie formę ostrożnie umieścić w piekarniku
nagrzanym do 210 stopni i piec 10 min
po 10 min obniżyć temperaturę do 180 stopni
i piec jeszcze przez 40-50 min;
wyłączyć piekarnik, wyjąć chleb po ok.15 min....
Smacznego !!!
